Enfes bir kek tarifi. Pankek yapılırken akçaağaç şurubunun kullanılmasının sebebi hem zararsız sağlıklı bir tatlandırıcı olması hem de çok lezzetli olmasındandır. Bu şurup akçaağacın gövdesini oyup oradan çıkan öz suyunun biriktirilip daha sonrasında kaynatılmasıyla elde edilen doğal bir şuruptur.
Bazen oyulan çukura bir musluk yerleştirilip altına kova bağlanarak o kovaya biriktirilmesi sağlanır. Şurup haline geldiğinde rengi bal rengini almaktadır. Asıl yetiştiği yer ise Kanada dır. Dünyada en çok kanada da yetişmektedir.
Kanada’nın bayrağındaki yaprak figürü de akçaağacın yaprağıdır. Bu şurubun faydaları da çoktur. Mide ağrılarına, kanser hastalıklarına, cilde, kemik erimelerine de iyi geldiği söylenmektedir. Kanı temizler. İltihaplanmayı önler. İdrar yollarındaki rahatsızlıkları giderir ve boşaltıma yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Hazımsızlık, şişkinlik, gaz gibi sağlık sorunlarına iyi gelir. Birde çeşitli gıdalar ile tüketildiğinde başka hastalıklarına da iyi gelmektedir. Mesela; yulaf ezmesi ile beraber kullanıldığında Alzheimer'a iyi gelmektedir. Yaban mersini ile birlikte kullanıldığında çok etkili bir antioksidan elde edilmektedir. Yılın sadece 3 ayında bu şurup elde edilmektedir: Şubat, Mart, Nisan. Bu şurup magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, kalsiyum ve demir vitaminlerini bolca bünyesinde barındırır. Dünyaca ünlü bir çok kişi bu şurup sayesinde zayıflamıştır. İçinde bolca sükroz bulunur. Sükroz; sofra şekeridir. Genelde bu şurup waffle yada pankek ile beraber tüketilmektedir.
Bu pankek için kullanılacak malzemeler ise;
Akçaağaç şurubu,
1 çay kaşığı karbonat,
1 çay bardağı süt,
1 adet yumurta,
1 su bardağı un
ve sıvıyağdır.
Yapılışı
İlk önce yumurtamızı güzelce çırpıyoruz. Sonrasında içine unumuzu ve karbonatımızı ilave edip karıştırmaya başlıyoruz. Sütü azar azar katarken kıvamını da tutturmaya dikkat ediyoruz. Tavamızı yağlayıp iyice kızdırıyoruz ve pankekleri koyuyoruz. Piştiğinde ise akçaağaç şurubumuzu pankeklerimizin üzerine güzelce gezdiriyoruz. Artık servis yapmaya hazır haldedir.