Sofraların ve özel günlerin baş tacıdır baklava. Büyüklerimiz mutlaka bayramlarda ve güzel günlerde baklava yapmak telaşına girişirler. Baklava tarifi genelde her evde bulunur. E-karaman haber sitesi olarak hazırladığımız baklava tarifi..
Baklava Hamuru İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1.5 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Bir çimdik tuz
- 200-250 gram margarin (Arzuya göre tereyağı kullanılabilir)
- Aldığı kadar un
- Nişasta (Hamuru açmak için kullanılır)
Baklava Hamurunun İçini Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeler:
- 250 - 350 gram arası ceviz, fındık, yeşil fıstık (Evinizdeki malzemeleri kullanabilirsiniz)
Baklavanın Şerbeti İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 3 - 3.5 su bardağı su
- 3.5 - 4 su bardağı beyaz şeker
- Yarım limon
Baklavanın Yapılışı
- Tüm malzemeleri bir kabın içine koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun hamurun kıvamını tutturmak için bu işlemi un ekleyerek yapın.
- Hamurunuzu elde ettikten sonra 45 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- Hamurunuzu küçük küçük bezeler haline getirin.
- Bezeleri önce açın ve aralarına nişasta serperek üst üste koyun
(Bezeleri üst üste koyarken ki adeti size bırakıyorum, kaç katlı açmak isterseniz öyle açın. Unutmayın ki; baklava nasıl yapılır sorusunun ince cevaplarından biri de hamur açma işlemidir).
- Son bezenin üstüne de nişasta serpin ve oklava ile hamuru açın.
- Açtığınız baklava yufkası hamuru yağlanmış tepsiye serin, fazlalıklarını kesin.
- Kestiğiniz fazla hamuru tekrar beze haline getirin.
- İster 5 kat ister 10 kat arayla baklava hamurunuzun iç harcını serpebilirsiniz.
- Hamur açma, baklava yufkası işiniz bittikten sonra baklavanızı ister yıldız ister kare şeklinde dilimlere ayırın.
- Margarininizi erittin sıcak haldeyken baklavanın her yanına gelecek şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 160-170 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Şerbetinizi hazırlayın
- Baklava nasıl yapılır sorusunun püf noktalarından biri şerbeti ılık kullanmaktır.
- Fırından çıkardığınız sıcak baklavayı soğuması için bekletin
- Şerbetinizi de ateşten alıp ılık hale gelmesini sağlayın.
- Daha sonra baklavanızın üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde gezdirin ve yemek için şerbetini çekmesini bekleyin.